Au Vieux Château : week-end gastronomique ET romantique !

"Les Hauts Talican". C'est dans ce petit village au nom romanesque, niché à côté de l'église que se trouve le bien-nommé "Au Vieux Château". Le château de Clémence et Stéphane est une demeure de famille de style Louis XIII, où chaque tommette et chaque vieille porte a une histoire à raconter. Empruntez l'escalier d'époque (il est impressionnant !), votre suite se trouve à l'étage. Il y a "La Suite du Parc", tendue de toile de Jouy bleue, avec sa salle de bains ultra-moderne en marbre de Carrare, douche XXL et baignoire-îlot en corian, avec vue sur le parc, dans laquelle on a envie de se prélasser plus que de raison. Et il y a "La Suite Vieux Château" avec ses détails dorés : coussins, rideaux, robinetterie, trumeau... ambiance château-chic qui contraste avec une salle de bains Gatsby black&white très moderne. Whaou !! Peu importe la suite*, vous allez être bien... L'espace est tel qu'une masseuse pourra même, si vous le souhaitez, vous prodiguer un massage (sur réservation préalable) sans avoir besoin de sortir de votre décor de magazine.

Et pas besoin de sortir non plus pour le dîner. Clémence s'est affairée en cuisine pour vous et vous risquez d'être conquis. Elle est Cheffe de cuisine. Elle a été formée à l'école hôtellière de Biarritz par un chef étoilé basque et continue d'affûter ses techniques avec des chefs locaux. Menu dicté par les produits du marché ! Mais pour vous mettre en appétit, vous pourriez par exemple vous régaler d'un vole-au-vent garni de tartare de saumon, sauce vinaigre de framboise, d'un filet de bar aux quatre céleris et son écrasé de butternut, et d'une tarte fine ganache chocolat blanc - citron vert, avec (of course) sa pointe de chantilly. Vous aimez le champagne ? Votre hôte Stéphane aussi. Ancien chef d'entreprise d'import-export de champagne à Hong Kong, il a été décoré "Chevalier des côteaux de Champagne" par Pierre-Emmanuel Taittinger, rien que ça. Dans la cave voûtée du château, il pourra vous faire déguster des champagne, avec tous les conseils qui vont avec.

Demain, flânez dans le parc planté de chênes centenaires, avec un peu de chance vous y apercevrez un chevreuil ou quelques poules faisannes. Et partez faire d’autres découvertes romantiques aux alentours : vous n’êtes qu’à 10 minutes du choeur gothique le plus haut du monde ! Installez-vous à une bonne table du centre-ville de Beauvais : “Le Senso”, repéré par le guide Michelin. Shopping juste après ?! Ou balade à Gerberoy, classé parmi les plus beaux villages de France, tout en maisons de charme et pavés : romantiquissime !

* "Suite du Parc" ou "Suite Vieux Château" : vous avez une préférence ? Appelez Clémence pour qu'elle vous attribue, selon disponibilité, celle qui vous fait rêver.