Une parenthèse enchantée "Au Chapitre" en chambre d'hôtesavec dîner en table d’hôtes et immersion nature

Au cœur du village tranquille de Rozoy-sur-Serre, l’ancienne maison de notaire abrite aujourd’hui les chambres d’hôtes « Au Chapitre ». Restaurée avec passion par Jan et Monique, un couple originaire des Pays-Bas, cette demeure de caractère conjugue charme d’antan, accueil sincère et atmosphère profondément apaisante.

Dès le lendemain matin, la Thiérache vous tend les bras. Cette région confidentielle, douce et verdoyante, se dévoile au fil de balades à pied, à vélo, ou — plus original encore — au volant de la jolie Diane de vos hôtes, que vous pouvez louer pour une escapade bucolique. Une façon rétro de sillonner les petites routes bordées de haies, de hêtres et de pâtures, au rythme lent qui invite à l’émerveillement.

En chemin, laissez-vous surprendre par les célèbres églises fortifiées, bâties comme des bastions au cœur des villages, et qui racontent l’histoire singulière de la Thiérache. Ne manquez pas celle de Parfondeval d'ailleurs, village classé parmi les "plus beaux villages de France", avec ses maisons à pans de bois et son atmosphère hors du temps. L'église fortifiée de Plomion vaut le détour aussi : on monte dans sa tour au 1er étage et un petit passage étroit dans un coin à l'intérieur du donjon mène à une petite pièce qui servait de prison !

Faites halte chez les producteurs locaux : fermes familiales, fromageries artisanales, vergers transformés en cidreries— tout ici respire le terroir. Goûtez au maroilles affiné, au jus de pommes clair et acidulé, au miel des bocages… Chaque bouchée est un voyage.

Les sentiers de randonnée et les boucles cyclo complètent cette exploration douce : des paysages ouverts, peu fréquentés, propices à se reconnecter à la nature et à soi, sans effort ni pression. Vous marchez, vous pédalez, vous respirez — tout simplement. Si vous passez par Parfondeval sur le retour de balade, prenez le temps de vous poser au Relai de la Chouette pour un rafraichissement ou une boisson chaude !

De retour « Au Chapitre », la maison vous enveloppe à nouveau dans son calme apaisant. Les chambres spacieuses, le silence environnant, les textures naturelles et les couleurs douces prolongent cette sensation de lâcher-prise. Vous êtes comme hors du monde.

Et le soir, un nouveau cocon vous attend : le grand salon boisé où Jan prépare un dîner à base de produits locaux, au gré des saisons. Camembert pané aux cranberries, risotto de poulet, tarte au maroilles… La table, dressée près du poêle, devient un moment de chaleur, de réconfort et de partage.

« Au chapitre » est bien plus qu’un lieu où poser ses valises. C’est un espace pensé pour relâcher les tensions, nourrir les sens, retrouver du souffle. Une pause simple, vraie, essentielle.