Maison Renard à Béthune : pause gastronomique chez un TopChef

2 toques Gault&Millau pour dîner d’exception, à deux

Au cœur de Béthune, charmante cité Art déco, laissez-vous guider par le talent du chef Sébastien Renard, distingué par deux toques Gault & Millau et lauréat du trophée “Terroir d’Exception” décerné par le célèbre guide. Révélé au grand public grâce à sa participation à Top Chef, Sébastien incarne une cuisine sensible, généreuse et profondément attachée à son territoire.

Poussez la porte de "Maison Renard", son hôtel particulier restauré avec soin, où l’élégance des matériaux d’époque dialogue avec la douceur d’ambiances naturelles. À l’étage, cinq chambres raffinées vous attendent, chacune portant un nom musical – Arpège, Octave, Harmonie, Chœur, ou Partition – comme une invitation à composer votre propre parenthèse enchantée.

Dès l’entrée, la bienveillance du chef se ressent : Sébastien accueille ses hôtes avec simplicité, partageant volontiers son amour de la région et de la gastronomie. Le soir venu, réservez votre table sous la verrière baignée de lumière pour un tête-à-tête gourmand. Le menu, décliné en 3 à 6 services, déroule une succession de surprises : amuse-bouches ludiques, plats inspirés de ses racines, chariot de fromages spectaculaire… Chaque assiette raconte une émotion, un souvenir, une trace de son enfance. Le temps semble s’étirer, rythmé par le plaisir de découvrir, de partager et de savourer ensemble.

Le lendemain, prenez le temps de prolonger cette parenthèse. Le petit-déjeuner servi en chambre apporte autant de générosité que le dîner de la veille : pains et viennoiseries artisanales, charcuterie, fromages, confitures maison, fruits frais… une table pensée pour éveiller les sens et bien commencer la journée.

Il ne vous reste plus qu’à flâner à deux dans le centre de Béthune, admirer le beffroi et ses mélodies joyeuses, lever les yeux vers les façades Art déco, ou vous perdre dans les galeries du Louvre-Lens. Et si l’envie vous prend, offrez-vous une respiration en pleine nature : les terrils alentours dévoilent un panorama unique et même… un vin blanc surprenant à déguster avant le retour : le "Charbonnay".