Weekend en duo chez un Gault&Millau, près de la Baie de Somme

Eaucourt-sur-Somme : un petit village entre Amiens et Abbeville, à 20 minutes de la Baie de Somme, terre natale de votre hôte et Chef Sébastien Porquet. Par une petite route sinueuse grimpante vous arrivez à l'Auberge du Moulin d'Eaucourt qui surplombe la campagne. Ici un ancien moulin qui servait autrefois à guider les bateaux qui entraient dans la baie, se visite désormais en tant que musée à vent. Il est aussi le point de départ de belles randonnées à pied jusqu'au charmant bourg de Long en empruntant la voie verte, un "chemin de halage" tout plat qui suit le fleuve de la Somme jusqu'à la mer. A Long, c'est l'occasion d'une halte romantique dans le parc du château.

Revenons à l'Auberge et au restaurant le Saltimbanque. Montez au "grenier gastronomique" où se trouvent 2 chambres d'hôtes "La Meule" et "Le Grain" à la déco très "modern campagne". Posez vos valises, vous allez enfin pouvoir souffler et vous faire plaisir à peine arrivés ! Le Chef Sébastien qui a obtenu 2 Toques et l'excellente note de 14/20 au Gault&Millau aura déposé quelques généreuses surprises dans votre chambre...Enfilez votre peignoir et dirigez-vous au jardin pour un moment de détente dans le spa de nage avant le dîner. Dans la salle du restaurant, vous aurez remarqué le coin épicerie où trouver un bel échantillon de produits locaux fabriqués par les amis producteurs de Sébastien. Et oui, c'est tout un réseau de 150 producteurs, agriculteurs, éleveurs...- tous en photo dans le restaurant - qui officient auprès du Chef qui n'a qu'une seule éthique : faire bon, faire excellent même et faire original à partir de recettes simples 100% local ! Ici tout est cuisiné et transformé (même le beurre est maison !), zéro gaspillage car le Chef cuisine uniquement les produits du moment. Il est donc probable que vous vous amusiez à picorer dans l'assiette de votre moitié pour goûter un plat différent du vôtre :-)

La particularité aussi c'est que vous mangez à l'aveugle (sans bandeau sur les yeux :-). Chaque plat (pas moins de 5 !) est une surprise : 2 petites entrées, 1 plat de viande, 1 plat de poisson et un dessert que vous découvrez au moment du service, le tout mis en scène dans des assiettes ou soucoupes réalisées par des artisans du coin. Chaque assiette est un décor de théâtre et une invitation à voyager à travers les Hauts-de-France. La carte des vins est tout aussi épatante. La cave appelée "Le Ventre à Pinards" est garnie de vins de petits producteurs que vous pouvez aller choisir vous même si vous le voulez ! Vous êtes chez un " Toqué" Gault&Millau mais on vous accueille en toute humilité, comme à la maison. Sébastien et son équipe aspirent à la simplicité et à l'authenticité avec un petit brin de folie :-)

Le petit-déjeuner du lendemain, toujours préparé avec l'amour des produits et générosité sera le début d'une journée sereine et dépaysante. La vue depuis la salle du restaurant sur la vallée est grandiose et magique. Contemplez la brume matinale qui monte depuis la vallée sur la colline. Dans les environs, d'autres découvertes émerveillent : l'abbaye de Saint-Riquier, les vitraux du peintre Manessier à Abbeville, la cité fortifiée de Saint-Valery-sur-Somme... Une expérience gustative qui rapproche les amoureux romantiques !